La filière autruche en France

L objectif de cette étude est d apporter un ensemble d informations qui permette de caractériser la filière autruche au début de l année 1996. Cette jeune filière est, en effet, toujours dans sa phase d organisation, même si les premiers éleveurs commencent à bien maîtriser leur production et à organiser les débouchés de leurs produits.

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